Nutrição

NUTRIÇÃO - ALIMENTAÇÃO

ENTENDENDO DIET & LIGHT

Fita Metrica

Foto: Divulgação

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

DIET & LIGHT

• Atualmente muito se fala sobre os termos diet e light na alimentação. A primeira idéia que passa na mente quando se fala em DIET, é que são produtos com baixo valor calórico, e portanto seriam livremente permitidos para as pessoas que desejam perder peso. Mas e os alimentos chamados LIGHT? Na realidade qual seria a melhor opção? Em que os alimentos diet e light são diferentes? Como fazer a melhor escolha para uma alimentação saudável?

O termo DIET pode ser usado em alimentos com restrição de nutrientes (proteínas, carboidratos, gorduras, sódio), bem como nos alimentos com ingestão controlada (no controle de peso ou açúcares). Por exemplo: o refrigerante diet não pode conter o açúcar. Já alimentos restritos em carboidratos e gorduras podem ter adição de no máximo 0,5 g por 100 gramas ou 100 ml do produto. Os alimentos restritos em proteínas devem ser isentos desse nutriente.

Porém o fato do alimento não conter certo nutriente não significa que ele tenha redução significativa de calorias. Podemos citar os chocolates diet, que não contém açúcar mas o seu valor calórico é muito próximo ao chocolate tradicional. Isto deve-se ao fato de ter sido adicionado mais gordura em sua fórmula (para manter as características de textura, paladar, etc). No caso do chocolate diet é indicado principalmente para pessoas portadores de diabetes, mas não necessariamente para quem deseja emagrecer. No caso do iogurte 0% de gordura a troca é válida por ter diminuição calórica bem acentuada.

O termo LIGHT é usado para os alimentos que possuem redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias quando comparado ao alimento convencional. Quando há uma diminuição no teor de algum nutriente energético (proteína, carboidrato, gordura). No caso de redução do sódio (não energético) como por exemplo no sal light, não irá interferir na quantidade de calorias do alimento. Portanto, a quantidade permitida para o consumo do alimento não deve ser aumentada pois nem sempre ele apresenta tão baixas calorias. Normalmente as pessoas associam a idéia do produto light à estética e não a uma disfunção de saúde.

Entretanto, alguns produtos podem ser light e diet, como no caso de alguns iogurtes desnatados (é light por ter baixo teor de gordura e diet por ser isento de açúcar).

Alguns pesquisadores norte-americanos verificaram que no caso do uso de adoçante no lugar do açúcar para redução da ingestão de calorias, pode ser na realidade uma grande cilada. A sacarina por exemplo, prepara o corpo para ingestão de grande quantidade de calorias e estimula o sistema digestivo. Porém se as calorias não chegam, pode acontecer um desequilíbrio no organismo que passa a exigir mais comida ou queima menos calorias. Isso poderia provocar um aumento de peso maior do que quando tivesse ingerido o açúcar. Esse estudo foi publicado na revista Behavioral Neuroscience e está gerando muita polêmica, pois foi realizado exclusivamente com ratos, e não com seres humanos. Isto não significa que as pessoas que necessitam devam interromper o uso de adoçantes.

Um fato muito interessante, segundo Carlos Gouvêa - presidente da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Dietéticos e Especiais (Abiad) – é que o aumento da incidência da diabetes e da obesidade estão entre os principais motivos da população que consome produtos diet/light por preocupação com a saúde. Atualmente, 1,2 bilhão de pessoas estão acima do peso no mundo. Desse total, 22 milhões são crianças com idade abaixo de 5 anos e 300 milhões são obesas. "Um em cada dois brasileiros já fez regime em algum momento de sua vida, ou está preocupado com a melhoria da qualidade de vida".

É importante que no momento da compra você leia atentamente o rótulo dos alimentos e verifique para qual a finalidade ele foi desenvolvido. Observe com muito cuidado a composição nutricional do produto, identificando a quantidade de cada nutriente.

O mais importante é que você identifique qual é a sua real necessidade e possa fazer a escolha mais acertada.

Algumas DICAS para uma alimentação saudável:

• Coma uma variedade de alimentos ricos em fibras: aveias, pães integrais, vegetais e frutas (c/bagaço). As fibras ajudam a reduzir as taxas de colesterol e auxiliam na perda de peso.
• Dê preferência aos produtos da estação pois são mais baratos, saborosos e mais ricos em nutrientes;
• Incremente suas refeições com frutas, verduras e legumes. Eles conferem cor e sabor às preparações, aumentam o teor de vitaminas e minerais, e permitem maior variedade no cardápio diário;
• Não faça nada diferente enquanto come: ver TV, ler jornal, etc. Alimente-se no local adequado, sentado – não coma em pé ou andando.
• Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições;
• Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias, e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.

“ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ... MENTE E CORPO EQUILIBRADOS!”

Regina Corrêa – Nutricionista Clínica
Programa personalizado de orientação nutricional e re-educação alimentar
para crianças, adolescentes, adultos, idosos e gestantes.
Atendimento: Contato Regina Corrêa