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GASTRONOMIA - RIO DE JANEIRO

Barão Gastronomia

Por Bruna Marino

Menu Serra Vitis

Barão Gastronomia

Foto: divulgação

A cidade de Petrópolis será palco do Serra Vitis, evento enogastronômico, entre os dias 17 e 20 de maio, e que reunirá restaurantes da região. Segundo Barão, chef e proprietário do Barão Gastronomia, o principal objetivo do evento é abrir a temporada da alta gastronomia na região serrana do Rio de Janeiro.

Na noite de quinta-feira, 17/05, acontece a primeira atração com um jantar harmonizado no restaurante Barão Gastronomia, em Itaipava. No dia seguinte, 18/04, é a vez do restaurante do Solar servir almoço harmonizado. No mesmo dia, o local também promoverá uma degustação de vinhos portugueses e jantar harmonizado. No sábado, 19/05, o Solar Fazenda do Cedro realizará diversas degustações, além do jantar harmonizado. No último dia do evento, 20/05, o restaurante Barão servirá brunch nos jardins do Solar Fazenda do Cedro.

Menu Barão Gastronomia
Entrada: Tomates quentes recheados com truta ao molho de manjericão com castanhas Sorbet Prato principal: Tournedor de mignon com crosta de ervas ao molho de cogumelos shiitake, shimeji, paris e mini legumes organicos da serra para aconpanhar
Sobremesa: Torta de nozes com calda de maçã quente e sorvete de amêndoas com lavanda francesa e chocolate amargo.
O valor do Menu R$ 175,00 incluindo vinho, água e taxa de serviço.

Barão Gastronomia (Lugares: 60) (Coquetel em pé: 120)
Estrada União Indústria, 13.581 - Itaipava - Petrópolis - RJ- Brasil Telefone: (24) 2222-2669 Horário de funcionamento: todos os dias mediante reserva antecipada e final semana aberto ao público: Almoço: 13hh às 17h | Jantar: 20h às 20h Cartões: Aceita Master e Visa. Atendeimento: buffet, jantares e almoço em residência. www.baraogastronomia.com.br

Por Bruna Marino

Dias das Mães no Azumi

Dias das Mães no Azumi

Foto: divulgação

O tradicional restaurante japonês Azumi, em Copacabana, prepara uma surpresa para as mães que forem jantar, no dia 13 de maio. Em comemoração a data, a escolha e o preparo do prato servido no Dia das Mães ficarão a cargo da matriarca da família Ohara – Yumiko, donos e chefs do restaurante. No Menu, a receita milenar do Usuzukuri – fatias finíssimas de peixe branco ou salmão ao molho da casa (R$ 40,00). Para garantir que o preparo do prato siga a tradição milenar, a família Ohara mantém um barco atracado no Posto 6 – chamado Azumi Maru – para garantir que os peixes cheguem bem frescos, exatamente como mandam a cultura oriental.

RESTAURANTE AZUMI (Lugares: 70)
Rua Ministro Viveiros de Castro, 127 - Copacabana. Telefones 2541-4294/2295-1098
Horário de funcionamento: Segunda a domingo das 19h às 24h | Sexta e sábado, até 01h. Aceita todos os cartões de crédito e débito. www.yumekin.com

Por Bruna Marino

Restaurante Yumê recebe o chef "Barão" do "Dia das Mães"
O chef Alessandro Vieira – o Barão de Itaipava – desce a serra para alegria dos gourmands da cidade

No Dia das Mães, o restaurante Yumê, no Jardim Botânico, convida o chef para promover uma deliciosa interferência gastronômica, unindo os sabores das carnes exóticas, especialidade do Barão, a ingredientes tradicionais da culinária japonesa.

Para a data, o chef preparou um Menu degustação (R$160 por pessoa) com sugestões de coquetel, entrada, prato principal e sobremesa, escritas em português e ideograma japonês.

A viagem gastronômica começa pelo Sensay – coquetel em japonês. Entre as opções, Chizu aonamaki – trouxinha de couve com roquefort; Karee yasai harumaki – rolinho primavera de legumes com tomate seco, shitake e camarão e Trouxinha de papel de arroz com recheio de salmão e nirá.

De entrada, Ostras frescas; Sakura mango sushi – nori de manga com ovas de massago e tartar de salmão e nori de manga com ovas de salmão; Trio de Barco – carpaccio de jacaré, carpaccio de haddok e carpaccio de salmão e Sashimi de Atum grelhado com molho especial.

Para o prato principal, Lula Recheada com shimeji, manjericão e mussarela de búfala; Combinado de Sushi e Sashimi e Escargots no Shitake Itame. E para finalizar, Rolinho primavera de banana com canela; Bolinhas de melão ao licor de jabuticaba; Sorbet de lichia com gengibre; Kinkan com calda de chocolate e Trufas de chocolate ao Curry.

O chef Barão, expert em carnes exóticas como jacaré, ganso chinês, capivara, cateto e cervo, tem um currículo admirável, com passagens pelo Hotel Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e Hotel Crillon, em Paris, além de ter integrado a equipe de Claude Troisgros.

Acompanhada pelo trio: Nelsinho Freitas (piano), Beto Bonfim (bateria) e Rodrigo Ferreira (contrabaixo acústico) e inspirada pelo berço da Bossa, o show apresenta grandes canções de Tom Jobim, Vinicius de Moraes, Dolores Duran, Carlos Lyra, João Gilberto, Ronaldo Bôscoli, Roberto Menescal, entre outros, e uma homenagem especial ao conterrâneo catarinense e bossanovista: Luiz Henrique Rosa.

O show promete envolver e emocionar o público com as belas interpretações de LILIAN, a elegância e o repertório indiscutível de Bossa Nova, cenário e figurinos. Com Produção Musical de Nelsinho Freitas, produção executiva da Henckmaier Produções e direção artística da própria LILIAN.

RESTAURANTE YUMÊ (120 Lugares)
Endereço: Rua Pacheco Leão nº 758 - Jardim Botânico. Telefone: 3205-7321 - NetFone: 2113-9131.
Horário de funcionamento: segundas, das 18h às 24h | Terças, quartas e quintas, das 18h até 01h | Sextas e sábados, das 12 às 02h | Domingos, das 12h às 24h | Feriados, abre às 12h. Aceita todos os cartões de crédito e débito. Estacionamento terceirizado: R$ 10,00 Entrega em domicílio por toda Zona Sul. www.yumekin.com

Por Bruna Marino

Adega do Cesare promove festival de truta no 'Dia das Mães'

O tradicional restaurante japonês Azumi, em Copacabana, prepara uma surpresa para as mães que forem jantar, no dia 13 de maio. Em comemoração a data, a escolha e o preparo do prato servido no Dia das Mães ficarão a cargo da matriarca da família Ohara – Yumiko, donos e chefs do restaurante. No Menu, a receita milenar do Usuzukuri – fatias finíssimas de peixe branco ou salmão ao molho da casa (R$ 40,00). Para garantir que o preparo do prato siga a tradição milenar, a família Ohara mantém um barco atracado no Posto 6 – chamado Azumi Maru – para garantir que os peixes cheguem bem frescos, exatamente como mandam a cultura oriental.

ADEGA DO CÉSARE ( Lugares: 72)
Rua Joaquim Nabuco nº 44 loja A e B - Copacabana - Rio de Janeiro Telefones 2523-1429 - 2523-0467
Horário de funcionamento: Das 12h até 01h. Aceita todos os cartões de crédito e débito. Entrega em domicílio por toda Zona Sul. Wireless: gratuita. www.adegadocesare.com.br

Por Alexandre de Nadai Arantes - Jornalista

Botequim Bate-Papo

O Botequim Bate-Papo sugere a mais nova delícia do cardápio, o Arroz de Tamboril, uma iguaria tipicamente portuguesa.

O prato é feito com o lombo do tamboril, camarão, molho de tomate, vinho branco, coentro e ingredientes especiais, segredo da chefe Ana Dias do Botequim Bate-Papo, o que faz com que o sabor do Arroz de Tamboril seja especial e único.

O Botequim Bate-Papo fica localizado na Cobal do Leblon, tem um ambiente descontraído e um ótimo atendimento. À noite, ainda tem música ao vivo, de quinta a domingo com o melhor do sertanejo e samba.

O Botequim Bate-Papo fica na Rua Gilberto Cardoso,s/n / lj 09 - (Cobal do Leblon). Tel.:2274-4399. Reservas: 2529-2110. E-mail:botequimbatepapo@yahoo.com.br
Horário de funcionamento: segunda: 08 às 17h. Terça à domingo: das 8h até o último cliente.