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CALDO VERDE LIGHT

Caldo Verde

Foto: Divulgação

Por Regina Corrêa/Nutricionista)

Caldo verde light

Ingredientes

(porção p/1 pessoa)
• 1 filé de peito de frango (previamente cozido)
• 4 folhas de couve
• 2 batatas inglesa sem casca
• 1 cebola ralada
• 1 litro de água (ou o suficiente para cobrir as batatas)
• sal a gosto
• azeite de oliva extra-virgem

Modo de Preparo

Rale a cebola e refogue-a em 1 colher de sopa de óleo de canola. Refogue o peito de frango desfiado (já previamente cozido) e coloque a água. Coloque as batatas para cozinhar. Retire-as da panela quando já estiverem cozidas, esprema e recoloque no caldo. Enrole as folhas de couve com o talo, corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos. Escorra e coloque na panela da sopa. Deixe cozinhar por mais 3 minutos. Apague o fogo e regue com um fio de azeite de oliva. Sirva quente.

Regina Corrêa – Nutricionista Clínica
Programa personalizado de orientação nutricional e re-educação alimentar
para crianças, adolescentes, adultos, idosos e gestantes.
Atendimento: Contato Regina Corrêa

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